Maronen-Mousse mit Kürbiscreme

Dieses herbstliche Dessert besteht aus drei Komponenten: Einem Boden aus Schokoladenbiskuit, einer Maronenmousse und einer Kürbiscreme.

Pilze und Eigelb an Kürbispüree

Dieses Gericht haben wir in Kombination mit dem Dessert "Maronenmousse mit Kürbiscreme" zubereitet, da wir so für beide Gerichte einen Kürbis und die Maronen verwenden konnten. Es ist ein perfektes Herbstgericht, welches aus allen tollen Produkten der Jahreszeit besteht.

Trüffel und Trüffelkunde

Dies soll als kleine Übersicht über die große und kleine Welt der Trüffel dienen und euch die eine oder andere nette Information an die Hand geben. Wir werden versuchen die Liste immer weiter zu vervollständigen und wünschen euch schon jetzt tolle Erledbnisse mit dieser besonderen Frucht.

Zur Zeit haben wir folgende Trüffel beschrieben:

• Tuber Melanosporum (schwarzer Wintertrüffel / Perigord Trüffel)
• Tuber Magnatum Pico (weißer Alba Trüffel)
• Tuber Albidum Pico (weißer Frühlingstrüffel / Bianchetto Trüffel)
• Tuber Aestivum / Tuber Uncinatum (Sommertrüffel / Herbsttrüffel)
• Tuber Indicum (China Trüffel)