Donnerstag, 22. Mai 2014

Saltimbocca mit Spargel, Bratkartoffeln und Hollandaise

Saltimbocca
Spargel
Hollandaise
Bratkartoffeln 
 
 
 
 
Die Spargelzeit ist non vollends da und ich möchte euch natürlich diesen Klassiker nicht vorenhalten.

Mittwoch, 21. Mai 2014

Zwei und Drei Michelin Sterne Restaurants Deutschland




Michelin ** & *** Germany

Ich habe mir mal die Mühe gemacht und eine Liste aller 2 und 3 Sterne Restaurants aus Deutschland zusammen getragen. Stand ist Mai 2014 und ich werde versuchen die Liste immer aktuell zu halten.

Samstag, 17. Mai 2014

Sommerdrink 2014




Keine Wolke am Himmel und die Sonne hat den ganzen Tag ihr Bestes gegeben; wir sitzen mit unseren Freunden zusammen und haben den Grill vorgewärmt. Da stell sich uns die Frage, was für ein Drink zu dieser Stimmung passt und zum neuen Drink des Jahres werden könnte :)

Sonntag, 11. Mai 2014

Safran Risotto mit Spargel und Mozzarella

Safran Risotto
Grüner Spargel
Büffelmozzarella



Marokkanische Salz-Zitronen





Salz-Zitrone:
Diese Zitronen müssen einige Zeit im Voraus zubereitet werden und halten sich dann allerdings sehr lange. Wir machen sie in einem großen Einmachglas ein und lagern sie bis zur Verwendung im Keller. Wenn man das Glas anbricht sind sie noch etwa 1 Jahr im Kühlschrank haltbar.
Salz-Zitronen werden viel in Tajine verwendet, aber man kann sich durchaus auch andere Dinge damit vorstellen. Mir schwebt zum Beispiel ein Variation der Margarita vor oder als Beilage um die Umami eines Gangs aufzupeppen.