Samstag, 28. Dezember 2013

Spinat-Ricotta Ravioli mit Gorgonzolasoße

Ravioli mit Spinat-Ricotta Füllung
Gorgonzolasoße

Wir präsentieren euch heute frische selbstgemachte Ravioli mit einer Spinat-Ricotta-Füllung und dazu unsere legendäre Gorgonzolasoße.



Pasta Grundrezepte (Sammlung)

Meine Begeisterung für Pasta nahm seinen Anfang, als ich mit dem Kochen begonnen habe. Ich kann mich noch daran erinnern wie ich mir damals schon überlegt habe wie viel besser wohl selbstgemachte Pasta schmeckt. Als ich dann in einem Kochbuch von Jamie Oliver ein Rezept für Pasta fand, musste ich meinen Gedanken natürlich sofort in die Tat umsetzen.


Sonntag, 15. Dezember 2013

Txogitxu Café de Paris an getrüffelten Selleriepüree

Txogitxu
Café de Paris Butter
Selleriepüree
Burgunder Trüffel

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Käseauswahl
Mimolette
Le Roucoulons
Gorgonzola Romeo



Käseauswahl: Mimolette, Le Roucoulons, Gorgonzola Romeo

Käseauswahl
Mimolette
Le Roucoulons
Gorgonzola Romeo
Diese drei Käsesorten wurden als Käsegang bei folgendem Gericht gereicht und hier in einem separatem Post ausgelagert.


Samstag, 14. Dezember 2013

Cafe de Paris Butter:

Cafe de Paris Butter
Im Gegensatz zu dem was man bei diesem Namen vermuten würde, stammt diese Kräuterbutter aus Genf und wurde dort in den 1920er Jahren von monseur Boubier, dem damaligen Eigentümer des Restaurant du Coq d'Or erfunden und zu gegrilltem Rindfleisch serviert.
Das Rezept bekam seinen Namen dann vom Mann seiner Tochter, welcher in Genf das Cafe de Paris führte. Fortan war das klassische Menü Entrecote Cafe de Paris mit Allumettes (Pommes Frites).