Lasagne Bolognese

Lasagne Bolognese

Samstag hatten wir Lasagne Bolognese und ich möchte euch noch das Rezept nachreichen. Vor Allem mein Sugo-Rezept sollte wohl noch öfter verwendung finden und ich werde es dann immer mal hier verlinken.

Jungel Curry mit Entenbrust

Jungel Curry 

Entenbrust

Lena hatte sich diesmal für ein Asiatisches Curry entschieden und hier nun das Rezept :)

Kleiner Schokoladenkuchen mit flüssigem Schokokern

Kleiner Schokoladenkuchen mit flüssigem Schokokern

Gestern gab es ein sehr leckeres Dessert,  das sehr flott zubereitet war.

Für 2 kleine Schokokuchen benötigt man:
50 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
1 Eigelb
1 Ei
50 g Zucker
60 g Mehl
Weiße Schokolade
Kakaopulver

Zunächst lässt man die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und dann etwas abkühlen. Dann rührt man den Zucker zusammen mit dem Ei und dem Eigelb schaumig.

 

Man fügt die Schokoladen-Butter-Masse hinzu und das Mehl, alles wird dann noch einmal gut untergerührt.

Die 2 Förmchen werden mit Butter ausgestrichen und mit Kakaopulver ausgestreut. Nun füllt man den Teig hinein. Wer möchte kann auch erst die Hälfte des Förmchen füllen, ein Stückchen weiße Schokolade in die Mitte setzen und dann den restlichen Teig hinzugeben. Auf den Teig kann man nun auch noch einmal ein bißchen Kakopulver streuen

Nun wird der Backofen auf 160 Grad vorgeheizt und die kleinen Kuchen müssen ca. 12-14 Minuten backen. Fertig sind sie, wenn sie sich nach oben wölben.

 Dazu passt am Besten Sahne und Vanilleeis.

Guten Appetit wünschen

Lena & Timo

Bloody Mary

Bloody Mary

Heute mal einen kleinen Cocktail-Klassiker :)

Geschmorte Lammschulter mit Kartoffelstampf

Geschmorte Lammschulter

Kartoffelstampf

Da wir Samstag ja schon richtig Gas gegeben haben gehn wir es Sonntag etwas entspannter an. Dieses Rezept läßt sich super vorbereiten und macht keine Arbeit.

Tiramisu

Da ich gerne Desserts und Kuchen zubereite, gab es an diesem Wochenende ein Tiramisu. Das lässt sich sehr einfach zubereiten. Man benötigt dafür:

2 Eier
100 g Zucker
500 g Mascarpone
Das Mark  einer Vanilleschote
1 Packung Löffelbiskuit
5-6 Tassen starken Espresso
4 cl Amaretto (wahlweise auch Cognac)
Eventuell Gelatine (ich hab sie weggelassen, daher ist die Creme etwas flüssiger geworden)
Kakao (den echten, kein Nesquik)

Zunächst habe ich den Espresso gekocht,mit dem Cognac vermischt und etwas abkühlen lassen.

Für die Mascarponecreme trennt man die Eier. Das Eigelb wird mit dem Zucker schaumig gerührt. Dann gibt man die Mascarpone hinzu und das zuvor steif geschlagene Eiweiß wird untergehoben. Zum Schluss rührt man noch das Vanillemark dazu. Wer möchte kann nun Gelatine hinzufügen, damit die Creme etwas fester wird.

Nun nimmt man die Löffelbiskuits und legt diese kurz in den Espresso.Damit wird der Boden einer Schüssel ausgelegt.

Darüber kommt eine Schicht Mascarponecreme und dann erneut eine Schicht Löffelbiskuits. Die letzte Schicht bildet erneut die Mascarponecreme. Das ganze kommt dann abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren wird das Tiramisu mit Kakao bestäubt.

Guten Appetit :-)

Lena & Timo

Lena's und Timo's Bouillabaisse (Fischsuppe)

Lena's und Timo's Bouillabaisse

Die ganze Woche über haben wir eigentlich über nichts anderes gesprochen :) Es muss also mal gemacht werden. Zuvor waren wir noch im Städel zum letzten Tag "Dark Romanticism", eine wirklich tolle Ausstellung, vor allem "The Nightmare" ist ein gewaltiges Bild.

Kichererbsen-Kartoffel-Curry mit Weißkohl (Vegetarisch)

Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Weißkohl

Diesen Sonntag gabs bei uns ein ganz leckeres Curry... allderings muss man die Zubereitung etwas planen, da es länger dauert. Es ist aber wirklich nicht schwer und super lecker !!

Parppdelle al sugo di coniglio (Bandnudeln mit Kaninchen)

Parppdelle al sugo di coniglio

Am heutigen Sonntag haben wir den Versuch unternommen das erste mal Kaninchen zu machen. Dafür waren wir gestern in der Kleinmarkthalle und haben 4 Kaninchenkeulen gekauft.

Gnocci Gorgonzola

Gnocci Gorgonzola

Wie immer an fast jedem Wochenende wird auch heute wieder gekocht :) nach kurzem überlegen haben wir uns für selbstgemachte Gnocci mit Gorgonzolasoße entschieden.

Natürlich wollen wir dies euch auch nicht vorenthalten:

Silvester 2012

Retro - Silvester 2012

wie der Titel schon sagt stand das diesjährige Silvester unter dem Zeichen Retro :) wir haben mit den coolsten Freunden zusammen eine echt nette Party gefeiert und sind gut ins neue Jahr gestartet.

Es gab wie immer viel leckeres Essen und eine 6600 Watt Anlage mit ordentlich Bums.

Auch am Champanier wurde nicht gesparrt :)

Wie immer ganz groß Leute :)