Timo hat im Mai diesen Jahres seinen Jagdschein bestanden, daher haben wir seit einiger Zeit frisches Wildfleisch vorrätig. Am vergangenen Sonntag haben wir Rehrücken mit einer Erbsen-Vanille Panna Cotta und Wasabi Frischkäse zubereitet.
Lemo's Universe
Food und Cookblog mit netten Rezepten von uns, außerdem berichten wir von unseren Abenteuern und Urlauben
Mittwoch, 25. Oktober 2017
Rehrücken mit Erbsen-Vanille Panna Cotta und Wasabi Frischkäse
Timo hat im Mai diesen Jahres seinen Jagdschein bestanden, daher haben wir seit einiger Zeit frisches Wildfleisch vorrätig. Am vergangenen Sonntag haben wir Rehrücken mit einer Erbsen-Vanille Panna Cotta und Wasabi Frischkäse zubereitet.
Dienstag, 3. Januar 2017
Pilzrisotto und Kaninchen
Wir haben vor einiger Zeit eine große Menge (7 Liter) Periogord Trüffelfond eingekocht und hatten mehr Fond, als Einmachgläser. Daher musste ein Rezept her, um den übrigen Fond aufzubrauchen. Was passt da besser als DAS Rezept mit Fond überhaupt? Ein Risotto :)
Getrüffelte Perlhuhnbrust auf Linsen
Sonntag, 13. November 2016
Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)
Als kleines Dankeschön an meine Schwester Lena, die für unsere Hochzeit so unglaublich viel organisiert hat, haben wir das Restaurant Gustav in Frankfurt mit ihr besucht. Hier möchten wir nun ein paar Impressionen mit euch teilen :-)
Miéral Excellence Wildente
Was ein Glück, gibt es Otto Gourmet, welche einem hier behilflich sind :)
Sonntag, 23. Oktober 2016
Kross gebratene Lachsforelle auf Belugalinsen und Senfsauce
Es ist Wochenende und wir hatten Zeit, zum Forellengut Herzberger in Oberursel zu fahren. Dort bekommt man frischen Fisch aus eigener Zucht. Wir entschieden uns für eine Lachsforelle. Im Internet haben wir ein tolles Rezept von Eckart Witzigmann gefunden. Dieses haben wir jedoch etwas abgewandelt, da Witzigmann einen Zander bzw. Berglinsen verwendet hatte.
Mittwoch, 5. Oktober 2016
August 2016 - Restaurant Sushi Shikon (HongKong) (***)
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