Oktober 2016 - Restaurant Gustav (*)

Als kleines Dankeschön an meine Schwester Lena, die für unsere Hochzeit so unglaublich viel organisiert hat, haben wir das Restaurant Gustav in Frankfurt mit ihr besucht. Hier möchten wir nun ein paar Impressionen mit euch teilen :-)

Miéral Excellence Wildente

Unser heutiges Wildrezept steht unter dem Zeichen höchster Güte. Hierfür kam nur absolute Spitzenpremiumware in Frage und so entschieden wir uns für eine Miéral Excellence Wildente, effiliert von Otto Gourmet. Generell ist es doch recht schwierig in Deutschland eine gute Quelle für das Premiumgeflügel von Miéral zu bekommen,

Was ein Glück, gibt es Otto Gourmet, welche einem hier behilflich sind :)

Kross gebratene Lachsforelle auf Belugalinsen und Senfsauce

Es ist Wochenende und wir hatten Zeit, zum Forellengut Herzberger in Oberursel zu fahren. Dort bekommt man frischen Fisch aus eigener Zucht. Wir entschieden uns für eine Lachsforelle. Im Internet haben wir ein tolles Rezept von Eckart Witzigmann gefunden. Dieses haben wir jedoch etwas abgewandelt, da Witzigmann einen Zander bzw. Berglinsen verwendet hatte.

August 2016 - Restaurant Sushi Shikon (HongKong) (***)

Das Restaurant "Sushi Shikon" befindet sich in Hongkong, im Mercer Hotel und wird von keinem geringeren als Masahiro Yoshitake betrieben, welcher noch ein weiteres dreifach besterntes Sushi Restaurant in Tokio unter dem Namen Sushi Yoshitake betreibt.

Unsere Hochzeit

Wir haben am 23. Juli 2016 geheiratet. Hier nun ein paar Eindrücke vom Polterabend am 09.Juli, vom Junggesellenabschied am 16. Juli und vom eigentlichen Hochzeitstag.

Linsensalat mit knuspriger Hühnerbrust

Dieser Linsensalat sollte einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden, da die enthaltenen Gewürze erst im Laufe der Zeit ihren vollen Geschmack entfalten und in die Linsen einziehen.

Gefüllte Maishähnchenbrust mit Paprika-Ragout

Iberico Filet und Tomatenrisotto

Wir haben von Freunden zu Weihnachten ein Kartenset geschenkt bekommen. Auf jeder Karte ist ein Gericht zu finden, für das man jeweils nur 3 Zutaten benötigt. Unsere Freunde durften natürlich gleich die erste Karte ziehen und sich von uns bekochen lassen. Auf der gezogenen Karte befand sich das Gericht "Schweine-Medaillons überbacken mit Käse und Tomaten".

Wildschweinfilet mit Schokoladensoße und Mandelpolenta

Als angehender Jäger beschäftige ich mich nun immer mehr mit Wild. Dies spiegelt sich natürlich auch in unseren Rezepten wieder. An diesem Wochenende haben wir ein tolles Wildschweinfilet bekommen und uns für dieses Rezept entschieden.

Silvester 2015

Wie immer hier nun ein paar Bilder unserer Silvesterparty 2015/2016