Alpen-Rind Hochrippe Dry Aged
Ravioli vom Ochsenschwanz
Ravioli vom Ochsenschwanz
Kräuterseitling
Kräuterseitling-Ochsenschwanz Sud
Vanille Karotten
Sonntag, 25. Mai 2014
Donnerstag, 22. Mai 2014
Saltimbocca mit Spargel, Bratkartoffeln und Hollandaise
Saltimbocca
Spargel
Hollandaise
Bratkartoffeln
Die Spargelzeit ist non vollends da und ich möchte euch natürlich diesen Klassiker nicht vorenhalten.
Mittwoch, 21. Mai 2014
Zwei und Drei Michelin Sterne Restaurants Deutschland
Michelin ** & *** Germany
Ich habe mir mal die Mühe gemacht und eine Liste aller 2 und 3 Sterne Restaurants aus Deutschland zusammen getragen. Stand ist Mai 2014 und ich werde versuchen die Liste immer aktuell zu halten.
Sonntag, 18. Mai 2014
Samstag, 17. Mai 2014
Sommerdrink 2014
Keine Wolke am Himmel und die Sonne hat den ganzen Tag ihr Bestes gegeben; wir sitzen mit unseren Freunden zusammen und haben den Grill vorgewärmt. Da stell sich uns die Frage, was für ein Drink zu dieser Stimmung passt und zum neuen Drink des Jahres werden könnte :)
Sonntag, 11. Mai 2014
Marokkanische Salz-Zitronen
Salz-Zitrone:
Diese Zitronen müssen einige Zeit im Voraus zubereitet werden und halten sich dann allerdings sehr lange. Wir machen sie in einem großen Einmachglas ein und lagern sie bis zur Verwendung im Keller. Wenn man das Glas anbricht sind sie noch etwa 1 Jahr im Kühlschrank haltbar.
Salz-Zitronen werden viel in Tajine verwendet, aber man kann sich durchaus auch andere Dinge damit vorstellen. Mir schwebt zum Beispiel ein Variation der Margarita vor oder als Beilage um die Umami eines Gangs aufzupeppen.
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