Vakuumiergerät LAVA V300 Black

Vakuumiergerät LAVA V300

Da wir nun schon einige Sous Vide Rezepte präsentiert haben und wir dafür einen ganz einfachen Vakuumierer verwendet haben, welcher kürzlich den Geist aufgegeben hatte, war es an der Zeit uns nach einem neuen und besseren Gerät umzuschauen.




Für uns war es absolut wichtig, ein Gerät zu kaufen mit einer ausgezeichneten Qualität, welches die nächsten Jahre ohne Probleme funktioniert und zusätzlich mit entsprechenden Funktionen ausgerüstet ist, um uns bei unseren Rezepten entsprechend zu unterstützen. Vor allem sollte das Gerät in diesem Zusammenhang auch mit Flüssigkeiten klarkommen.

Warum sollte man überhaupt vakuumieren ?
Die Vorteile liegen klar auf der Hand: Vakuumieren ist eine tolle Methode um Lebensmittel länger haltbar zu machen und frisch zu halten. Durch das Entziehen des Sauerstoffs wird die Oxidation unterbrochen und die Lebensmittel verderben nicht so schnell. Die portionierten Packungen lassen sich zudem super einfrieren. Wer mit dem Gedanken spielt, sich eher ein günstigeres Gerät zu kaufen, dem sei zu sagen dass die meisten billigen Geräte nichts taugen. Entweder sind die Schweißnähte fehlerhaft oder es wird kein richtiges Vakuum erzeugt. Häufig kommen diese Geräte auch nicht mit Flüssigkeiten zurecht. Was ist mit Flüssigkeiten gemeint?
Stellt euch vor, ihr wollte am Wochenende grillen und müsst euer Fleisch noch marinieren. Auch wollt ihr das marinierte Fleisch bis zum Wochenende 1-2 Tage im Kühlschrank liegen lassen. Dies bedeutet, dass ihr das Fleisch mit einer Flüssigkeit im Vakuumbeutel einschweißen wollt. Ein weiteres Beispiel zu Flüssigkeiten ist das Sous-Vide-Garen: Hier vakuumiere ich Fleisch oder Gemüse mit Aromen, wie Kräutern und Öl. Ihr seht also der Einsatz ist sehr vielfältig und es lohnt sich wirklich hier etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen.
Nach einiger Recherche im Netz fiel dann die Entscheidung auf das Lava 300 Premium, ein für unsere Zwecke perfekt geeignetes Gerät. Neben dem Doppelnahtverschweißen von unterschiedlich dicken Plastikfolien bietet dieses Gerät auch die Möglichkeit des Vakuumierens in Behältern. Hierfür kann man direkt beim Hersteller entsprechende Behälter kaufen. Ich kann euch versprechen, ihr werdet in Zukunft alle eure offenen Lebensmittel vakuumiert im Kühlschrank aufbewahren. Es gibt sogar Vakuumdeckel, welche man auf fast alle Arten von Behältern mit festen Wänden setzen kann. Die Firma Lava und allem voraus dieses Gerät ist bekannt für seine hochwertige Verarbeitung und Zuverlässigkeit, außerdem gibt es unzähliges Zubehör.

Bedienbarkeit:
Nachdem das Gerät am Netzschalter eingeschaltet wurde kann es direkt losgehen, es ist also keine Aufheitzzeit etc. zu beachten. Man hat die Wahl ob man manuell oder automatischzu vakuumieren und ob man eine Folie verwendet oder einem Behälter die Luft entzieht. Über den mitgelieferten Druckregulator lässt sich auch die Stärke des Vakuums an die verwendeten Lebensmittel anpassen und ist somit in der Lage weiche Lebensmittel nicht zu beschädigen. Die Schweißdauer der doppelten Schweißnaht lässt sich ebenfalls regeln.

• Wer alles automatisch machen möchte klappt einfach die Klappe nach oben und legt die Folie in den Ansaugschlitz.
• Jetzt drückt man den Bügel fest nach unten und das Gerät beginnt mit seiner Arbeit. Sobald der perfekte Druck erreich ist, wird die Folie automatisch verschweißt.

Zu den technischen Daten:
Pumpleistung: 35L/Min
Monometer: Unterdruckanzeige
Filter: 2-Stufiges System mit Flüssigkeitsabscheider
Breite: maximal 34cm
Maximaler Unterdruck: -0,96 bar
Schweißnaht: Doppelnaht
Leistung: 600 W
Abmessungen des Gerätes: 410 x 230 x 98 mm (BxTxH)
Gewicht: 4,9 Kg
Garantie: Zwei Jahre Vor Ort oder Pick-Up Service

Zubehör:
Lava-Absaugvorrichtung für Behälter
Lava Druckregulierung L+ für ein sanfteres Vakuum
Verschiedene Beutel
Bedienungsanleitung

Natürlich, wie es für uns üblich ist, möchte ich euch dieses Gerät auch gleich mit einem Rezept einleiten und wir haben uns in diesem Fall für folgendes entschieden: REZEPT

Wer jetzt sich überlegt dieses Gerät auch zu kaufen kann einfach diesem Link folgen.

Hinweis:
Wir haben unser Gerät von Lava direkt bezogen und diese haben uns für Testzwecke das Gerät zu einem vergünstigten Preis angeboten. Wir sind total von dem Gerät begeistert und hätten uns das Gerät sicher auch ohne Rabatt gekauft.